“Sonata para uma
noite de Amor”
225 gs e chocolate barra (64% de cacau
225 gs de manteiga sem sal
185 gs de açúcar em pó
6 ovos
115 gs de farinha sem fermento
Derreter o chocolate aos pedaços com a manteiga em
banho-maria.
Quando bem derretido, envolver bem a farinha.
Bater as gemas com o açúcar até ficar fofo e volumoso
(e dobrar de volume).
Envolver delicadamente no preparado de chocolate.
Envolver as claras em castelo.
Em chávenas (tipo chá), barrar generosamente com
manteiga ou desmoldante e encher até ¾ com o preparado de chocolate.
Levar a forno médio (ou entre 180/190º), durante cerca
de 6 minutos, de forma a que apenas fique cozido no exterior. Ao cortar, deve
estar ainda liquido por dentro. Servir com uma bola de gelado de baunilha ou
natas.
Decore com pétalas de rosa cristalizadas.
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